经济宴客菜/迷你食谱

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  • 版 次:1
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  • 字 数:
  • 印刷时间:2010年02月01日
  • 开 本:40开
  • 纸 张:铜版纸
  • 包 装:平装
  • 是否套装:否
  • 国际标准书号ISBN:9787530835760
作者:阎喜霜 主编出版社:天津科学技术出版社出版时间:2010年02月 
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  为了满足广大读者对饮食基本知识的需求,提高公众自我保健、自我服务的意识和能力,本着通俗易懂、科学性与实用性相结合、可读性与趣味性相结合的原则,我们组织编写了这套《迷你食谱》。

 
内容简介

  宴席,就是人们为了社交而聚食的、具有一定规格质量的一整套菜点。与日常饮食或一般性请客吃饭的不同在于它的社交性、聚餐式和规格化。
  家宴,就是为自用或请客在家中自己动手制作的宴席。因为不具有营业性质,因此可以办得灵活机动此。在家庭环境中,亲朋好友相聚更多的是感情上的交流。家宴办得随意些,气氛会显得更加融洽。
  家庭宴客菜虽然不同于饭店酒楼的宴客菜,但也是经过精选而组合起来的整体,为了使整桌菜点在数量、质量、色泽、口味调配、烹调方法、刀工以至上菜顺序协调统一,精心设计宴客菜单是十分必要的。
  本书以10个人用餐为例,介绍10套家庭经济宴客菜谱。

目  录
家常豆腐
三宝炒肉片
素焖扁豆
番茄牛肉煲
圆笼排骨
美人豆腐
焖鸳鸯蛋
佛手白菜
干煸牛肉丝
辣子鸡丁
扒免肉
鱼香肉丝
五彩虾仁
干烧刀鱼

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