小家庭家常菜/迷你食谱

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  • 版 次:1
  • 页 数:
  • 字 数:
  • 印刷时间:2010年02月01日
  • 开 本:40开
  • 纸 张:铜版纸
  • 包 装:平装
  • 是否套装:否
  • 国际标准书号ISBN:9787530835746
  • 丛书名:迷你食谱
作者:阎喜霜 主编出版社:天津科学技术出版社出版时间:2010年02月 
内容简介

  《小家庭家常菜》主要内容:家庭温暖很重要表现就是开火做饭。这是文化传统观念所决定的。现在生活条件好了,讲究生活质量,可在工作之余按谱制作家常菜,且做得有滋有味,这其中的融融乐趣,您很快就会感觉到。
  这本册子所选取的菜例,贴近百姓生活,简单易做。但是,要达到好的效果,还应掌握基本的烹调知识。
  一 要切得均匀。刀工是菜肴美化的需要,更是入味,成熟的要求;不管切什么样式,大小薄厚一致就称得上有水平。
  二 要热锅温油炒菜。根据笔者多年的经验,热锅温油炒肉、煎鱼才不会粘锅。

目  录
·拌猪耳朵
·宫保鸡丁
·红油鸡丝
·醋烹土豆丝
·扒全素
·草菇冬瓜球
·虎皮扣肉
·栗子扒白菜
·家常牛蹄筋
·鱼香豇豆
·萝卜干炒鸡丝
·三丁野菜
·虾子烧冬笋
·绣球白菜墩

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